Εμείς εδώ στο Μπίτερμπουζ σημειώνουμε απλά πως οποιαδήποτε συνταγή, με οποιοδήποτε άλλο φρούτο πλην του λάιμ, δεν είναι Caipirinha. Ρούμι, κονιάκ, πορτοκάλι και λεμόνι, σιρόπι πικραμύγδαλου, προαιρετικά μπίτερ πορτοκαλιού και δυόσμος σαν γαρνιτούρα.

Κοκτέιλ με τεκίλα: Οι καλύτερες συνταγές για το σπίτι

Από μια ευρεία γκάμα φαγητού, μέχρι αρκετές κατηγορίες πούρων, ακόμα και γλυκά. Ένα ποτό που άνετα μπορείς να το πιείς το μεσημέρι, το απόγευμα και βεβαίως το βράδυ, και να συνοδεύσεις με αυτό σχεδόν τα πάντα. Αυτό που μας ενδιαφέρει παρόλα αυτά, είναι πως σερβίρεται σε ποτήρι τύπου κοκτέιλ, έχοντας πρώτα ανακατέψει αμερικάνικο ουίσκι (κατά προτίμηση από σίκαλη), με γλυκό βερμούτ και μπίτερ Angostura.

Σε καλά παγωμένο mixing glass προσθέτουμε τα υλικά και αρκετό πάγο, ανακατεύουμε μέχρι να παγώσει η εξωτερική του επιφάνεια και σουρώνουμε σε ένα ποτήρι τύπου old fashion με πάγο. Αναδεύουμε 25 φορές σε παγωμένο mixing glass και στη συνέχεια σουρώνουμε σε ποτήρι του Μartini το οποίο έχουμε προηγουμένως παγώσει. Ποια είναι, όμως, τα δέκα κλασικά κοκτέιλ της εποχής μας; Τι περιέχουν και πώς σερβίρονται; Τις απαντήσεις δίνει ο ιδιοκτήτης του bar Κάρολος στη Νέα Σμύρνη, Κωνσταντίνος Γιακιντζής. Η πρόποση που έγινε «Vive le cock-tail» («cock» σημαίνει κόκορας και «tail» ουρά) έμεινε στην ιστορία και ο συνδυασμός των δύο λέξεων δημιούργησε μια νέα εποχή σε όλα τα μπαρ του κόσμου. Όμως, δίπλα στο μαγαζί υπήρχε ένα κοτέτσι που άνηκε σε έναν Άγγλο και ενοχλούσε τους θαμώνες του μπαρ με αποτέλεσμα πατέρας και κόρη Φλάναγκαν να σφάξουν μέσα σε μια νύχτα όλες τις κότες. Έχετε δει ποτέ τις Σκιαδαρέσες live; Αν όχι, τότε ελάτε!

Ρούμι Pusser’s, πορτοκάλι, κρέμα καρύδας και χυμός ανανά. Painkiller Ένα ακόμα κλασικό τίκι κοκτέιλ, πρωτοφτιάχτηκε με ρούμι Pusser’s στο μπαρ Soggy Dollar στο νησί Jost Van Dyke των βρετανικών Παρθένων Νήσων και γρήγορα απέκτησε παγκόσμια φήμη. Αντίθετα με την αμερικάνικη παραλλαγή, υπάρχει και αυτή με την προσθήκη μπράντι, που φτιάχνουν κυρίως οι Γάλλοι.

Κόβουμε τη φέτα ανανά και την πολτοποιούμε μέσα στο σέικερ. Ανακινούμε αρκετά καλά και διπλοσουρώνουμε σε ένα παγωμένο ποτήρι μαργαρίτας με το χείλος καλυμμένο από χοντρό μπρουσκέτεσ με προσούτο αλάτι ή αλάτι λεμονιού. Στο τέλος διακοσμούμε με lime wedge και αν θέλουμε, βάζουμε ζάχαρη στο χείλος του ποτηριού μας.

Ιδού λοιπόν τα 50 καλύτερα κλασικά κοκτέιλ όλων των εποχών:

Την επόμενη φορά που θα κάνετε ένα σουαρέ στο σπίτι ή θα κανονίσετε ένα ραντεβού, δοκιμάστε να φτιάξετε μόνοι σας αυτά τα εύκολα κοκτέιλ που θα ανάψουν ακόμα περισσότερο το κέφι. Τώρα μπορείτε να αναδημιουργήσετε το καλοκαιρινό Aperol spritz στο σπίτι και το μόνο που χρειάζεστε είναι 100 ml Aperol, 150 ml prosecco και ανθρακούχο νερό. Το σιρόπι θα διαρκέσει έως και δύο εβδομάδες στο ψυγείο για μελλοντικές συνταγές.

MARGARITA LIME

• Ανακατεύουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να παγώσει καλά το μείγμα.
• Από μια ευρεία γκάμα φαγητού, μέχρι αρκετές κατηγορίες πούρων, ακόμα και γλυκά.
• Στο τέλος διακοσμούμε με lime wedge και αν θέλουμε, βάζουμε ζάχαρη στο χείλος του ποτηριού μας.

Σε ένα shaker προσθέτουμε πάγο και όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να κρυώσουν τα χέρια μας (15″)! Ένα μίνι γεύμα, που συνοδεύει υπέροχα το πρωινό μας, αλλά και ένα κοκτέιλ που μπορεί να σταθεί ακόμα και μόνο του, το απόγευμα ή το βράδυ. Συνήθως δεν εμφανίζεται στους καταλόγους, αλλά είναι τόσο γνωστή παραλλαγή, που οι πελάτες την παραγγέλνουν απλά ζητώντας την με το αγαπημένο τους ρούμι. Πρόκειται για ένα σχετικά απλό ποτό, που έχει βάση το απεριτίφ λικέρ Pimm’s, που πρωτοφτιάχτηκε στην Αγγλία το 1823, και περιέχει διάφορα εσπεριδοειδή, αγγούρι, δυόσμο και βρετανική λεμονάδα, δηλαδή κάτι σαν τη δικιά μας Sprite.

Άλλωστε, αν δεν το δοκιμάσεις πως μπορείς να ξέρεις ότι δεν σου αρέσει; για να χρησιμοποιήσουμε και μια αγαπημένη μαμαδίστικη έκφραση. Κάθε βράδυ και μια διαφορετική συνταγή μέχρι να βρείτε την απόλυτη ικανοποίηση στο κοκτέιλ που σας εκφράζει. Ελπίζουμε οι 25 συνταγές κοκτέιλ που σας παρουσιάσαμε να ικανοποιούν όλα τα γούστα για το φετινό καλοκαίρι, αλλά και για τα επόμενα καλοκαίρια που θα έρθουν. Βάζουμε όλα τα υλικά στο ποτήρι με πάγο και αναδεύουμε καλά. Βάζουμε τα υλικά μέσα στο ποτήρι με προσοχή πάνω στον πάγο κατά σειρά ώστε να γίνουν τρία χρώματα.

Margarita

Ο μαγικός συνδυασμός τζιν, γλυκού βερμούτ και Campari, όχι μόνο έχει καταναλωθεί εκατομμύρια φορές σε όλον τον κόσμο, αλλά και έχει γεννήσει άλλες τόσες παραλλαγές, από τους απανταχού μπάρμαν. Επίσης, το Dry Martini έχει πάρει την ονομασία του όχι επειδή περιέχει το γνωστό σε όλους μας Μartini αλλά από το ποτήρι τύπου «Martini», στο οποίο σερβίρεται. Caipirinha Κάποιοι διατείνονται πως, το εθνικό κοκτέιλ της Βραζιλίας, πρέπει απαραίτητα να έχει και το ίδιο το φρούτο μέσα, δηλαδή το λάιμ, και όχι απλά το χυμό του. Υπάρχουν πολλές δελεαστικές παραλλαγές, αλλά χρειάζονται μόνο δύο συστατικά για να φτιάξετε ένα παραδοσιακό μαρτίνι. Χρειάζεστε μόνο τρία βασικά συστατικά για να φτιάξετε αυτό το απλό κλασικό negroni. Σε ένα shaker προσθέτουμε πάγο και όλα τα υλικά εκτός από την σόδα και χτυπάμε μέχρι να κρυώσουν τα χέρια μας (15″)!

Bellini Ένα από τα πλέον κλασικά κοκτέιλ βασισμένο σε αφρώδη κρασιά, το οποίο μας έρχεται από την Ιταλία. Δημιουργός του ο ακούραστος Ντικ Μπράντσελ (Dick Bradsell), τον οποίο, αν έχεις τύχη, θα πετύχεις ακόμα να φτιάχνει Bramble και Espresso Martini σε κάποιο μπαρ του Λονδίνου. Ramos Gin Fizz Ανακαλύφθηκε το 1888 από τον Χένρι Τσαρλς Ράμος, μαζί με την περιρρέουσα φήμη για με τα shaker boys που αναλάμβαναν να χτυπήσουν για ώρα το «αφροκρεμώδες» αυτό ονειρεμένο κοκτέιλ της Νέας Ορλεάνης. Blue Blazer Το πρώτο πράγμα που όλοι οι επίδοξοι μπάρμαν επιδιώκουν να φτιάξουν είναι το εντυπωσιακό στην παρασκευή Blue Blazer.

Σερβίρουμε σε martini glass και για γαρνιτούρα βάζουμε 2 ελιές περασμένες σε οδοντογλυφίδα! Σερβίρουμε το κοκτέιλ σε κολονάτο ποτήρι, και για γαρνιτούρα μπορούμε να βάλουμε μια φλούδα λεμόνι! Ο Πορτορικανός πειρατής Robert Cofresí λέγεται ότι πρόσφερε στο πλήρωμά του το μείγμα στις αρχές του 1800 για να τονώσει το ηθικό. Σερβίρουμε την παγωμένη Pina Colada σε ποτήρι και βάζουμε γαρνιτούρα φέτα ανανα! Έπειτα την σερβίρουμε σε ένα ποτήρι με πάγο και βάζουμε για γαρνιτούρα μια φέτα ανανά!

MANHATTAN (Ποτήρι martini ή cocktail)

Το μόνο που χρειάζεστε είναι 200 ml αμαρέτο, 120 ml χυμό λεμονιού (περίπου 3-4 λεμόνια), 1 ασπράδι αυγού (για ένα αφρώδες αποτέλεσμα), πάγο και κεράσια γλασέ για το σερβίρισμα. Δεν είναι τυχαίο ότι αυτό το κοκτέιλ-σύμβολο της ανεξαρτησίας της Κούβας είναι από τα πιο διάσημα και γευστικά κοκτέιλς. Ανάψτε το μάτι της κουζίνας και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, αλλά προσέξτε να μη βράσει. Αυτά τα εύκολα κοκτέιλ που προσθέσαμε στη λίστα μας είναι απλές στην παρασκευή αλλά ασύγκριτα στην απόλαυση. Για παγωμένη, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα blender με 7 παγάκια και χτυπάμε για 15’’.